食品安全問題持續(xù)受到全社會高度關注。為切實保障人民群眾飲食安全，某省市場監(jiān)管部門在深入調(diào)研基礎上，于近日專門制定出臺了《關于督促食品經(jīng)營者落實主體責任的實施意見》，通過建立系統(tǒng)化、規(guī)范化的責任落實機制，全面筑牢食品安全防線。

該實施意見從四個方面明確了食品經(jīng)營者的主體責任要求：

第一，嚴格落實進貨查驗制度。要求食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨查驗記錄制度，如實記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質期以及供貨者信息等內(nèi)容，確保食品來源可追溯。對進口食品還需查驗出入境檢驗檢疫合格證明文件。

第二，規(guī)范食品貯存與銷售管理。要求經(jīng)營者按照食品安全要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或超過保質期的食品。銷售散裝食品應當在容器、外包裝上標明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質期等內(nèi)容。

第三，完善食品安全自查機制。建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，發(fā)現(xiàn)安全隱患立即采取整改措施。同時要求經(jīng)營者配備專職或兼職食品安全管理人員，明確崗位職責。

第四，健全食品安全事故應急處置。制定食品安全事故處置方案，定期組織應急演練，確保在發(fā)生食品安全事故時能夠及時、有效地處置，最大限度減輕危害后果。

為確保意見落地見效，該省還配套建立了監(jiān)督檢查機制，采取“雙隨機、一公開”監(jiān)管方式，加大對食品經(jīng)營主體的抽查力度。對未履行主體責任的經(jīng)營者，將依法依規(guī)進行處罰，并通過信用信息公示系統(tǒng)向社會公示。

該意見的出臺，不僅為食品經(jīng)營者履行主體責任提供了明確指引，也為監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)管工作提供了制度保障。下一步，該省將持續(xù)推進意見貫徹落實，通過培訓指導、典型示范等方式，幫助食品經(jīng)營者提升管理水平，共同守護人民群眾“舌尖上的安全”。